プロフィール
宮田 佳代子 プロフィール
- 幼少期の絵本に刺激を受け、スイーツやパンに興味を持ち製菓分野に進学。
- 数多くのスイーツ店やレストランで修業し、2016年フランスの1つ星レストランに就職。
- 異国の地で文化や歴史にも強く刺激を受け帰国。
- 素材の生産国や本来の自然などにもこだわったスイーツを追求。
- 食す人だけではなく生産者もそして次世代の人達にも幸せになる食文化を考える新鋭パティシエ。
略歴
- 埼玉出身。製菓学校を出て埼玉県で4年働き、東京に行き8年修業。
- 2009年ジャパンケーキショー・プティガトー部門銅賞。
- 2016年に渡仏。パリ郊外の1つ星レストランにて修行。
- 帰国後独立。
